Hầu hết quán hàng rong trên vỉa hè Sài Gòn chỉ dùng một thau nước rửa bát đĩa duy nhất cho cả ngày buôn bán, nước đục ngầu, nổi màng dầu mỡ. Dưới đây là hình ảnh chúng tôi ghi nhận được đằng sau tô bún, bát phở ngon.
Thức ăn bán từ hàng quán vỉa hè trông ngon mắt khi đến với khách, song "hậu trường" cho thấy vệ sinh khá sơ sài, dơ bẩn.
Câu nói "bát sạch ngon cơm" của người xưa không còn đúng với cơm đường cháo chợ Sài Gòn, bởi hầu hết các quán hàng rong đều không có nhiều nước để rửa bát đĩa. Tại một quán ăn vỉa hè trên đường Điện Biên Phủ, rau và cả tô, đũa được người bán rửa trong chậu nước này.
Bà chủ quán bún bò rửa bát trước cổng một bệnh viện ở Quận 3.
Hầu hết quán hàng rong trên vỉa hè Sài Gòn chỉ dùng một thau nước rửa bát đĩa duy nhất cho cả ngày buôn bán, nước đục ngầu, nổi màng dầu mỡ. Dưới đây là hình ảnh chúng tôi ghi nhận được đằng sau tô bún, bát phở ngon.
Thau nước rửa cáu bẩn đặt cạnh bao rác tại một quán cơm trên vỉa hè đường Cống Quỳnh, quận 1.
Xô nước rửa ly của cô hàng cà phê tại một quán cóc ở quận 5.
Chồng tô rửa xong được đặt luôn dưới sàn nhà một quán ăn phục vụ cả ngày trên đường Phạm Viết Chánh, quận 1, chờ tiếp tục mang ra cho khách.
Không có nguồn cấp nước riêng mà phải xin nhờ ở các nhà dân xung quanh hoặc mang theo, là tình trạng chung của các quán vỉa hè, gánh hàng rong vỉa hè nên họ thường dùng nước tiết kiệm, hạn chế thay. Người bán này rửa tô đĩa luôn tại chỗ trên con phố ở quận 1.
Chậu nước đục ngầu phía ngoài để tráng sau khi rửa xà bông, xô bên phải là nước rửa tô lần cuối trước khi múc thức ăn cho khách. Thùng chứa nước rửa bày luôn cạnh nơi khách ngồi ăn.
Giải pháp tối ưu để làm sạch tô đĩa trong điều kiện thiếu nước rửa của gánh hàng rong là chiếc khăn. Người bán cùng chiếc khăn này lau tay, lau dao, lau thớt và lau cả vật chứa thức ăn. Chỉ cần xoay một vòng, đĩa đang nhơn nhớt dầu cũng trở nên dễ nhìn. Một số người buôn bán kỹ tính hơn thì luôn chuẩn bị sẵn một can nước to loại 30 lít để thường xuyên thay nước rửa. Ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi cục trưởng An toàn vệ sinh thực phẩm TP HCM, cho biết trách nhiệm quản lý hàng rong do các quận huyện đảm trách song rất khó quản lý cách người bán rửa tô chén ở vỉa hè. Vệ sinh thực phẩm sạch hay bẩn đều phụ thuộc ý thức tự giác của người bán hàng.
Theo VnExpress
Theo VnExpress
 | Apple iPad with Wi-Fi 64GB - White (3rd generation) Retina display - 5-megapixel iSight camera - 9.7-inch (diagonal) LED-backlit glossy widescreen Multi-Touch display with IPS technology - Dual-core Apple A5X - 2048-by-1536-pixel resolution at 264 pixels per inch (ppi) | $575.00 - $813.75 Compare Prices |
 | iPad 2 16GB with Wi-Fi - Black All-new design Less in your hands. More at your fingertips. iPad is now 33 percent thinner and up to 15 percent lighter. Youll feel the difference when you | $399.00 - $399.00 Compare Prices |
 | Apple iPad 2 MC774LL/A Tablet (32GB, Wifi + AT&T 3G, Black) Product specification: The all-new thinner and lighter design makes Apple iPad 2 even more comfortable to hold. It's even more powerful with the dual-core A5 chip, yet has the same 10 hours of battery life. With two cameras, you can make Face Time... | $421.00 - $800.38 Compare Prices |
 | Apple iPad with Wi-Fi + 4G LTE for Verizon 64GB - Black (3rd generation) Retina display - 5-megapixel iSight camera - 9.7-inch (diagonal) LED-backlit glossy widescreen Multi-Touch display with IPS technology - Dual-core Apple A5X - 2048-by-1536-pixel resolution at 264 pixels per inch (ppi) | $809.99 - $829.00 Compare Prices |