Bắp bò ngâm nước mắm

Jolie

Member

mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.png

mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.jpg

Để làm món bắp bò ngâm nước mắm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:Cho phần nấu thịt:½ kg bắp bò (phần có gân xen với thịt)
1 cánh hồi
1 thảo quả
1 lóng tay củ gừng đập dập
1 miếng quế
2 tép tỏi đập dập
1,5 muỗng cafe dấm hay rượu
Cho phần nấu nước mắm:
130g đường
150ml nước mắm
50ml giấm
100ml nước lọc
5-6 củ tỏi
2-3 trái ớt, ít hạt tiêu.

mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.png

mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.png
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.jpg

Lạng bỏ bớt phần mỡ xung quanh bắp cho gọn (nếu còn mỡ nhiều, khi ngâm nước sẽ không trong và đóng mỡ).Cho bắp bò, cánh hồi, thảo quả, củ gừng đập dập, quế, tỏi đập dập, 1,5 muỗng cafe giấm hay rượu vào nồi rồi thêm nước cho ngập thịt. Nấu cho thịt vừa mềm. Mình nấu trong nồi áp suất cho nhanh và tính từ lúc nước sôi thì hạ lửa nấu thêm khoảng 20 phút.
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.png
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.jpg
Đợi nước trong nồi áp suất hết reo, mở nắp nồi, xiên thử xem bắp đã vừa mềm chưa, vớt bắp bò cho vào thau nước đá để bắp nhanh nguội. Khi bắp nguội thì vớt ra để ráo.
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.png
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.jpg

Tỏi lột vỏ, cắt lát.
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.png
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.jpg

Nấu nước mắm: đường, nước mắm, dấm, nước đun sôi, để thật nguội.Nước mắm và thịt phải để thật nguội thì mới cho vào ngâm, nếu còn nóng, món này dễ bị hỏng.
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.png
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.jpg
Cho nguyên bắp hoặc xẻ đôi theo chiều dọc vào lọ, chế nước mắm vào lọ thịt (lưu ý thịt phải ngập trong nước mắm thì bắp bò mới không bị mốc), thêm 5-6 củ tỏi cắt lát và 2-3 trái ớt tươi cùng ít hạt tiêu. Đậy kín lọ, để khoảng 4-5 ngày là ăn được.

Sau khi bắp vừa ăn thì nên cho vào tủ lạnh nếu chưa dùng hết. Nếu để thịt ngấm nước mắm lâu ngày thịt sẽ bị cứng lại.
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.png
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.jpg
Cắt bắp bò thành lát mỏng, bày ra đĩa.
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.png
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.jpg
Cuốn bắp với rau sống,bún,bánh tráng và sử dụng nước mắm ngâm bò để chấm cuốn, ngon tuyệt.
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.png

Thịt bắp bò ngâm nước mắm giòn thơm, ngấm nước mắm có vị chua, cay, mặn, ngọt. Nước ngâm trong màu hổ phách, mở lọ thơm mùi mắm, giấm, tỏi. Bạn có thể sử dụng bát ăn cơm để đong nguyên liệu cho phần nấu nước mắm, tuy nhiên độ mặn của mỗi loại nước mắm cũng như độ chua của mỗi loại giấm là khác nhau, phần nước này có vị chua – mặn – ngọt hơi đậm, và vị mặt ngọt nhiều hơn chua, tùy theo khẩu vị của gia đình mà gia giảm bạn nhé!
mon-ngon-cuoi-tuan-bap-bo-ngam-nuoc-mam.jpg
Phần nước mắm ngâm bò nếu không dùng hết bạn đừng bỏ đi rất phí, có thể sử dụng để pha nước mắm hoặc nêm canh, kho thịt cá đều được cả. Chúc các bạn có món bắp bò ngâm nước mắm đậm đà, thơm ngon!
Afamily
Xin qúy bạn ủng hộ các nhà tài trợ của chúng tôi . Thành thật cám ơn




 
Back
Top