Cá chẽm áp chảo với củ thì là

[Jolie]

Nguyên liệu:
+ 4 miếng phillet cá chẽm*+ 300g cà chua bi**

+ 2 Tbsp nụ bạch hoa***
+ 2 củ finocchio (củ thì là)**
+ 1 bó peppermint (bạc hà cay)
+ 3 muỗng canh dầu ô liu
+ 1/2 quả chanh vàng**
+ 50ml vang trắng
Chú ý: Lượng nguyên liệu trên đủ cho 4 người, hãy tùy chỉnh để phù hợp với nhu cầu của bạn.
Cùng vào bếp nhé:
Sơ chế:

- Đánh vảy, xát muối khử nhớt (nếu mua nguyên con)
- Lọc cá, chia thành những miếng phillet vừa ăn.
- Rửa bằng vang trắng để khử tanh, ướp muối, tiêu.

- Củ thì là bóc bỏ 2 lớp cứng phía ngoài, bỏ cành, cắt làm 4, bỏ lõi, tách từng cánh ra và chia thành những miếng vừa ăn.
- Ngâm nụ bạch hoa trong nước 2 phút để đỡ mặn.
- Rửa sạch và bóc vỏ cà chua bi.
- Chanh cắt lấy 2 lát, chia mỗi lát thành 8 múi để trang trí, phần còn lại vắt lấy nước.

*Áp chảo cá:

- Để chảo thật nóng , thêm 1 thìa dầu ô liu.
- Chờ dầu bắt đầu bốc hơi, thả củ thì là vào, để 1 lúc cho gần chín rồi thêm cà chua và nêm chút muối, đảo đều. Vớt rau ra đĩa.
- Thêm dầu, chờ bốc hơi rồi cho cá vào áp chảo.
- Áp chảo khoảng 5 phút tới khi hơi vàng cạnh thì lật mặt.
- Thêm bạch hoa, nước cốt chanh và đặt các lát chanh đã cắt lên mặt trên của các miếng cá, để trên nhiệt thêm khoảng 5 phút.
- Bày cá ra đĩa rau, băm nhỏ peppermint và rắc lên trên cá.

blogger*Lỗ Võ Bảo Lâm
Xin qúy bạn ủng hộ các nhà tài trợ của chúng tôi . Thành thật cám ơn