500g cá sanmi tươi, 2 thìa tỏi băm, 3 thìa cà phê nước cốt me, 1 lát dứa, 1 củ hành tây, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 tách nước chè, 300ml nước dùng, dầu ăn, muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào.
Thực hiện:
Cá làm sạch, thái khúc dài khoảng 6cm, cho vào chảo dầu nóng rán vàng hai mặt.
Hành tây thái hạt lựu nhỏ.
Cho nước chè, nước cốt me, 1 thìa súp tỏi băm, dầu hào, hành tây, ớt bột, chút muối, đường, hạt nêm vào nước dùng rồi cho hỗn hợp vào chảo đun sôi, vặn lửa liu riu, đun khoảng 5 phút cho cá vào, đun thêm 15 phút.
1 thìa súp tỏi còn lại phi vàng.
Thưởng thức
Bày ra đĩa với cơm, tỏi phi và vài lát dứa. Dùng nóng
Để cá bớt mùi tanh khi rửa bạn có thể dùng ít rượu trắng.
Via TTGD