Nguyên liệu:*
- 150g cá lóc phi-lê
- 300g măng chua
- 3 củ hành tím
- 1 trái ớt*sừng
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1 thìa cà phê hành phi vàng
- 1 thìa súp nước cốt chanh
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê đườn
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1*thìa cà phê tương ớt
- Rau ôm, lá quế
Các bước thực hiện:*
Bước 1Phi-lê cá lóc thái miếng vừa ăn, ướp nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, để thấm.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, cho cá vào xào chín. Tắt bếp, nhắc xuống.Bước 2Măng chua cắt miếng vừa ăn, trụng chín, vớt ra để nguội vắt thật ráo. Rau om, lá quế thái nhỏ.
Ớt bỏ hạt cắt sợi. Hành tím thái mỏng.Bước 3Cho măng chua, ớt, hành tím, rau, vào tô. Cho nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm vào trộn đều. Cuối cùng cho cá và hành phi vào trộn nhẹ tay để cá không bị nát.
Cho cá trộn ra đĩa, rắc 1 ít lá quế và hành phi lên mặt.
Nguồn từ trang: amthuc365