Nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 200g măng chua
- 1-2 quả cà chua
- Hành lá, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô.
Cách làm:
| Bước 1: - Sườn non chặt khúc vừa ăn, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ để loại bỏ tạp chất. - Rửa sườn lại cho thật sạch, cho sườn vào nồi thêm vào một ít muối, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi. |
| Bước 2: - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. - Măng chua rửa qua nước cho thật sạch, cắt khúc ngắn, để ráo nước. - Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. |
| Bước 3: - Đun nóng một ít dầu ăn phi hành thơm, cho cà chua vào xào chín. |
| Bước 4: - Cho măng chua vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường, đun khoảng 5-7 phút. |
| Bước 5: - Cho tiếp sườn non và phần nước hầm vào nồi, đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. |
| Bước 6: - Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún. |
Cún Khang