Nguyên liệu:
- 400 thịt đùi gà
- 2 miếng mỡ chài- 6 tai nấm đông cô khô
- 1/3 củ cà rốt
- 10g đậu phộng rang
- Hành tím và tỏi băm, ít ngò rí
- Gia vị: tiêu, đường, nước mắm ngon, hạt nêm
- Ăn kèm salad và bánh phồng tôm
Thực hiện:
- Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt chân, xắt hạt lựu nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Đậu phộng rang đập dập.
- Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm với hành tỏi băm. Cho tiếp thịt gà, nấm đông cô, cà rốt vào xào vừa chín. Sau đó cho đậu phộng đập dập vào, nêm với ít đường, tiêu, nước mắm ngon cho dậy mùi thơm và hạt nêm. Nêm vừa ăn, tắt lửa.
- Trải miếng mỡ chài ra tô, cho hỗn hợp vừa vào vào, bọc lại, mang đi hấp. Hấp khoảng 15 phút cho mỡ chài chín và bắc xuống, úp tô để lấy chả đùm ra.
Theo SSM