Gỏi ốc

[thanhlinh]

Nước mắm trộn: 1 thìa cà phê gừng giã nhuyễn + 1/2 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa cà phê ớt băm + 2 thìa cà phê đường + 2 thìa súp nước mắm, tất cả trộn đều

View attachment 100
​

Nguyên liệu:

100g ốc giác
100g ốc móng
100g thạch rau
50g dưa leo
50g cà rốt
50g cần tàu
50g khế
30g gừng
30g ớt sừng
30g hành lá
20g sả bào
20g ngò gai
1 thìa súp mè rang
1 thìa súp giấm
Bánh tráng mè
Thực Hiện:

- Ốc giác luộc chín, xắt sợi
- Ốc móng tay hấp chín, bỏ vỏ
- Thạch rau câu xắt que. Dưa leo bỏ ruột xắt sợi. Cần tàu xắt khúc. Khế xắt khoanh
- Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Ngò gai xắt khúc 2cm
- Cà rốt xắt sợi. Gừng xắt sợi nhuyễn. Pha nước giấm, cho cà rốt và gừng vào ngâm chua
- Cho tất cả thành phần trên cùng sả bào vào một tô lớn, rưới nước trộn gỏi lên
- Trút gỏi ra đĩa, rắc mè rang. Dùng kèm bánh tráng mè. thạch rau dưa cà cần ớt hành sả ngò
Mách nhỏ:

Ốc giác chọn con vừa ăn, không quá lớn. Ốc lớn sẽ cứng và dai, không giòn như ốc cỡ vừa. Ốc móng tay hấp cho vừa cong là lấy ra kẻo bị teo và dai.

Theo recipes4viet.com
​