Nguyên liệu:*
- 120g phi lê thịt bò
- 1 cây sả cây
- 200g rau thơm
- 2 củ hành tím
- 4 trái ớt hiểm
- 20g gừng
- 1 trái dưa leo
- 50g cà rốt
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa súp mè rang
- Nước trộn gỏi:*khuấy tan 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm
Các bước thực hiện:*
Bước 1Bò rửa sạch, xắt mỏng, ướp hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, để thấm.
Sả cây, hành tím xắt mỏng. Rau thơm rửa sạch xắt khúc. Ớt hiểm đập giập. Gừng, cà rốt gọt vỏ cắ sợi. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi.Bước 2Cho dầu ăn vào đĩa sâu lòng, không đậy nắp, đặt vào lò vi sóng. Sau khoảng 30 giây dầu sôi thì mở cửa lò, cho tỏi băm vào xào thơm, cho thịt bò vào đảo đều. Đóng cửa lò lại cho lò chạy, thỉnh thoảng mở cửa lò đảo cho thịt bò chín đều.
Khi lò chạy hết thời gian, cho gừng, hạt nêm, bột ngọt, đường vào, đảo đều. Đóng cửa lò, để thêm khoảng 30 giây nữa.Bước 3Trộn đều rau, củ sau đó rưới nước trộn gỏi lên, trộn lại vừa ăn.
Lấy thịt bò ra, cho lên đĩa gỏi, rắc thêm mè rang, dùng ngay.
Mách nhỏ:
Để thịt bò xào được mềm, sau khi ướp thịt xong, có thể cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20-30 phút.
Nguon : Thy Huynh