Nguyên liệu:*
- 30 quả trứng cút hoặc 6 quả trứng gà
- 10 củ hành tím
- 2 trái ớt sừng
- 3 trái cà chua
- 100g ngò rí
- 100g giá
- 3 trái chanh
- 4 tép tỏi
- Nước mắm, đường, dầu ăn
Các bước thực hiện:*
Bước 1 Đập trứng cút vào chén.
Chuẩn bị chảo dầu nóng, nghiêng chén cho từng quả rơi xuống, nếu không quen có thể dùng muỗng múc, các quả trứng cách ra để lúc chiên k bị dính vào nhau.
Củ hành tím xắt lát hơi dày. Cà chua bỏ hột xắt sợi, ớt sứng bỏ hột xắt sợi. Giá lặt bỏ đầu và đuôi (để nguyên cũng được). Ngò xắt nhỏ, chừa 1 ít trang trí. Chanh vắt lấy 3 muỗng súp nước chanh. Bước 2 Nước mắm trộn gỏi:*4 muỗng súp vun đường, 4 muỗng súp nước mắm, 3 muỗng súp nước chanh quậy đều cho tan.
Trứng, hành tím xắt lát, ngò xắt nhỏ, 5 muỗng súp nước trộn gỏi trộn đều cho thấm khoảng 15 phút, chừng nào ăn mới trộn giá, cà chua, ớt ( ớt này trộn ăn thơm không cay, nếu muốn cay thì bằm thêm ớt hiểm). Bước 3 Cho gỏi vào dĩa, trang trí ngò lên trên.
Nước trộn gỏi còn lại băm tỏi ớt cho vào làm nước chấm gỏi.
Mách nhỏ:
Nếu làm trứng gà thì đập trứng vào chảo kiểu ốp la rồi dùng sạn chọc bể lòng đỏ cho loang ra lòng trắng, không đánh tan lòng đỏ vào lòng trắng nhé, chiên vàng 2 mặt, cắt nhò làm 3 hoặc 4 miếng cho 1 quả trứng.
Nguồn từ trang: bepnghiepdu