Nguyên liệu:
100g thịt xá xíu
3 vắt mì trứng
1 quả dưa leo
1/2 củ cà rốt
50g giá
1 ít hành ngò cắt khúc
1 ít ớt thái sợi
1 thìa cà phê tỏi băm
2 miếng chao trắng
2 thìa súp tương đậu phộng
3 thìa cà phê đường
1 thìa súp nước tương
2 thìa súp hạt nêm 3 thìa súp dầu ăn
Thực hiện:
- Mì trụng qua nước sôi, xả lại nước lạnh, trộn vào 1 thìa súp dầu để không bị dính
- Thịt xá xíu cắt sợi
- Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi dài. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi
- Trộn chao với tương đậu phộng, 2 thìa cà phê đường và 2 thìa súp nước lọc cho tan đều
- Phi thơm dầu với tỏi, cho cà rốt vào xào trước. Cho tiếp dưa leo, giá, thịt xá xíu vào xào nhanh tay, nêm hạt nêm, đường, nước tương vừa ăn. Xào chín tắt bếp, cho mì vào trộn đều, rưới hỗn hợp chao vào
- Múc mì ra đĩa, rắc hành ngò và ớt thái sợi lên mặt. Dùng nóng.
Mách nhỏ: Rau củ chỉ xào vừa chín để còn giữ được độ giòn. Khi ăn mới rưới xốt chao vào để mì không bị mềm mất ngon.
Theo recipes4viet.com
