50 gr rau răm,
100 gr miến,
1 tsp tỏi,
1 soup spoon dầu ăn,
2 tsps hạt nêm,
1 soup spoon đậu phộng rang,
1/2 soup spoon mè,
1 soup spoon hành phi.
Thực hiện:
Hến luộc chín, gỡ lấy thịt. Rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo, xắt nhuyễn. Miến ngâm nước lạnh cho nở mềm.
Chao dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, cho hến và hạt nêm vào xào thấm. Đảo miến vào chung với hến cho tơi ra, thả rau răm vào đảo đều lại, cho ra đĩa.
Rắc mè rang, đậu phộng, hành phi lên trên. Thêm vài khoanh ớt cho đẹp.
Tips : Miến chỉ ngâm cho nở, không trần. Như thế miến mềm mà vẫn giữ được độ giòn. Hến thịt nên bóp cho ráo nước thì khi xào miến mới không bị bở.
Via Món Ngon