Nguyên liệu:
300g sườn bê,
100g măng tây,
50g nấm nút,
50g nấm bào ngư,
0 nấm chanterelle,
30g nấm đông cô,
1 ít lá thyme băm nhuyễn,
2 thìa cà phê dầu ô-liu,
2 thìa cà phê muối,
1/2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon, 1/2 thìa cà phê nước tương LISA, 1 thìa cà phê tiêu
Thực hiện:
Sườn bê làm sạch, để ráo nước. Ướp sườn với lá thơm và 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon, 1/2 thìa cà phê nước tương LISA, 1/2 thìa cà phê tiêu, cho vào lò nướng vừa chín tới. Măng tây rửa sạch, tước xơ, thoa vào ít dầu, đem nướng.
Nấm nút, nấm chanterelle rửa sạch, thái mỏng. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân, cắt đôi. Bắc chảo, cho dầu vào, dầu nóng cho các loại nấm vào xào chín, nêm muối, tiêu, hạt nêm Aji-ngon vừa ăn. Cho nấm đã xào ra đĩa, dùng kèm với sườn bê và măng tây nướng.
Mách nhỏ:
Nấm chanterelle là loại nấm tây, có màu vàng sậm, được dùng trong nhiều món ăn. Cách sơ chế nấm này cũng giống như những loại nấm thông thường khác.
Via Phaidep