Nguyên liệu:
2 lít nước dùng xương gà hay xương heo
60g sò điệp khô
6 tai nấm hương
1 con cua thịt
2 quả trứng gà
Bột ngô,hành ngò,tiêu xay dầu mè và rượu thơm
Cách làm:
Sò điệp khô ngâm nước cho mềm,rồi xé sợi cho thật nhỏ,phần nước ngâm để lại cho vào chung với nước dùng.
Nấm hương ngâm nở mềm,xắt nhuyễn
Cua hấp chín gỡ lấy thịt
Sò điệp khô xé nhỏ
Sò điệp khô sau khi xé nhỏ rưới một ít rượu vào rồi cho vô xửng hấp nửa giờ,để sò được mềm,sau đó mang ra xào thơm với rượu.
Nấm hương và thịt cua cũng xào với rượu cho thơm,bắt nồi nước dùng lên bếp nấu sôi cho sò điệp,nấm hương vào nấu khoảng mười lăm phút,sau đó nêm nếm cho vừa ăn,dùng bột ngô hòa với nước cho vô quậy đều,khi sup sanh sánh là được,cuối cùng cho trứng gà vào quậy tan rồi cho thịt cua vào,tắt bếp múc sup ra thố rắc hành ngò,tiêu xay,dầu mè cho thơm,dùng nóng rất ngon.
Xin qúy bạn ủng hộ các nhà tài trợ của chúng tôi . Thành thật cám ơn
-Richangyinshi-