Xốt kim hương là sa tế tôm nấu cùng các loại gia vị và lá cà ri. Màu đỏ au của tôm hòa quyện thật khéo với màu đậm đà và vị cay nồng của xốt
Nguyên liệu:
- Tôm sú lột vỏ chừa đuôi bỏ chỉ đen
- Tôm khô ngâm nở mềm, rửa lại bằng nước sạch, giã nhỏ
Làm xốt kim hương: Xào1/2 phần hành tím với dầu ăn, cho các nguyên liệu (trừ tôm sú) vào, nêm bột ngọt AJI-NO-MOTO, muối, đường vừa ăn, đổ thêm 2 thìa súp nước lọc vào nấu cho sệt. Cho tiếp lá cà ri vào
- Phi thơm hành tím còn lại với dầu, thả tôm sú vào xào nhanh tay, cho xốt vào nấu chín tôm
- Cho tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm và salad bắp cải tím.
Mách nhỏ:
Bạn phải làm xốt trước, sau đó mới xào tôm rồi cho xốt vào nấu chín. Làm theo cách này sẽ giữ được vị ngọt của tôm. Có thể thay tôm sú bằng tôm càng.
Nguyên liệu:
- 200g tôm sú
- 150g tôm khô
- 250g tương hột trắng
- 20 cái lá cà ri
- 20 trái ớt khô
- 2 thìa súp hành tím băm
- 1 thìa súp ớt bột không muối
- 4 thìa súp sa tế tôm
- 2 thìa súp dầu hào
- 2 thìa súp hắc xì dầu
- 1 thìa súp ngũ vị hương
- 2 thìa súp bột ngọt AJI-NO-MOTO
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp dầu ăn
- Salad bắp cải tím ăn kèm
- Tôm sú lột vỏ chừa đuôi bỏ chỉ đen
- Tôm khô ngâm nở mềm, rửa lại bằng nước sạch, giã nhỏ
Làm xốt kim hương: Xào1/2 phần hành tím với dầu ăn, cho các nguyên liệu (trừ tôm sú) vào, nêm bột ngọt AJI-NO-MOTO, muối, đường vừa ăn, đổ thêm 2 thìa súp nước lọc vào nấu cho sệt. Cho tiếp lá cà ri vào
- Phi thơm hành tím còn lại với dầu, thả tôm sú vào xào nhanh tay, cho xốt vào nấu chín tôm
- Cho tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm và salad bắp cải tím.
Mách nhỏ:
Bạn phải làm xốt trước, sau đó mới xào tôm rồi cho xốt vào nấu chín. Làm theo cách này sẽ giữ được vị ngọt của tôm. Có thể thay tôm sú bằng tôm càng.
Theo recipes4viet.com
