Nguyên liệu:</p>- 500g thịt nạc vai/ba chỉ, thái miếng vuông 2-2.5cm (ngon nhất là dùng nạc vai – phần gáy, phần thịt này không quá mỡ, mỡ giòn nằm xen kẽ giữa các thớ thịt, phần nạc lại mềm)
- 1/2 củ hành tây, xay/giã nhuyễn vắt lấy nước cốt
- 1 quả ớt chuông xanh, xay/giã nhuyễn vắt lấy nước cốt
- 10ml dấm đỏ
- 20ml rượu vang đỏ (hoặc 10-15 rượu trắng) – cũng có thể dùng bia thay thế
- 10ml dầu ăn (có thể dùng dầu oliu)
- 5g hạt nêm
- 1 thìa sốt cà chua (ketchup)
- 1 thìa hạt mùi (loại hạt giống), mua về rang thơm, giã nhỏ
- Có thể nướng kèm: khoai tây thái miếng nhỏ, cà chua, hành tây, chanh vàng thái lát mỏng
Cách làm:
- Ướp thịt với nước cốt hành, nước cốt ớt chuông, dấm, rượu, dầu ăn, hạt nêm, sốt cà, ketchup, hạt mùi.* Trộn đều và đậy kín để vài giờ trong tủ lạnh. Có thể ướp qua đêm.
- Dùng que tre, xiên thịt xen kẽ với hành tây, chanh, v.v.
- Xếp từng xiên lên đĩa, dùng màng nylon thực phẩm bọc kín, cho vào lò vi sóng quay khoảng 3-4′.* Lấy ra trở xiên thịt, quay tiếp 3′ nữa.
- Làm nóng lò 200 độ C, dùng lửa trên.* Xếp xiên thịt vào khay nướng, nướng vàng đều hai mặt.
- Dùng nóng với bánh mỳ kèm ketchup và mayonaise.
Via Khaitam
Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn