Nguyên liệu:
Ức vịt ( thực chất em dùng ức ngan bởi thịt ngan dôi, dày thịt, ít mỡ và không bị hôi như thịt vịt)
1 quả dứa
Sốt lẩu hải sản chua cay
Nước cốt dừa
Rau húng chó, quả ớt đỏ để trang trí
Ức vịt để nguyên miếng to, dùng khăn giấy đa năng thấm khô rồi thả vào chảo dầu sôi, chiên vừa lửa để miếng thịt săn lại và chảy bớt mỡ thừa, da ngan vịt thường chứa rất nhiều mỡ ẩn dưới lớp da.Vịt chín vàng thì gắp ra đĩa rồi ướp chút hạt nêm, hạt tiêu.
Quả dứa thái mấy lát dùng để trang trí còn lại ép quả dứa lấy nước. Cho phần nước dứa này vào chảo, nêm 2 thìa to sốt lẩu chua cay, 2 thìa nước cốt dừa, ngoấy cho nước sốt quện nhau rồi thả vịt vào om khoảng 10 phút*mỗi mặt.
Nếu muốn ăn cay hơn bạn có thể cho thêm chút tương ớt, quả ớt khô hoặc sa tế*tùy theo khẩu vị.
Bày ra đĩa, trang trí cho bắt mắt rồi dội nước sốt.
Via Mẹ Kún Kín
Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn