Đây là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Đức, theo trang web medicalnewstoday.com. Các chuyên gia cho biết chất pectin trong táo có tác dụng chống bệnh ung thư ruột kết. Nó đã giúp cơ thể sản sinh nhiều hợp chất chống ung thư butyrate trong quá trình lên men.
Theo nhóm nghiên cứu, chất butyrate là một loại a-xít béo không chỉ đóng vai trò là nguồn dinh dưỡng chính cho biểu mô ruột kết mà còn có tác dụng giúp chống ung thư ruột kết. Tiến hành thí nghiệm, các chuyên gia nhận thấy dùng các hợp chất của táo để kích thích việc sản sinh butyrate đã giúp ngăn chặn hoạt động của các chất sinh ung thư.
