Tỏi có thể là liệu pháp hiệu quả để ngăn ngừa nhiễm độc thạch tín (arsenic), vấn nạn đe dọa hàng triệu người, nhất là ở Bangladesh và Ấn Độ, đang phải uống nước nhiễm độc thạch tín. Giáo sư Keya Chaudhuri thuộc Viện Sinh hóa Ấn Độ ở Kolkata cùng các đồng nghiệp đã thí nghiệm cho các con chuột uống nước có thạch tín hàng ngày, với mức thạch tín tương đương trong nước ngầm ở Bangladesh và Tây Bengal (Ấn Độ). Đồng thời, một nhóm chuột trong số đó được cho ăn chất trích từ tỏi. Kết quả cho thấy, nhóm chuột có ăn tỏi giảm 40% mức thạch tín trong máu và gan, chúng cũng thải thạch tín qua nước tiểu nhiều hơn 45% so với nhóm chuột không ăn tỏi. Kết quả nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí New Scientist ngày 14-1. Theo Chaudhuri, các hợp chất chứa lưu huỳnh trong tỏi đã lọc sạch thạch tín khỏi các mô và và khỏi máu. Bà khuyên những người sống ở các vùng có nguy cơ nhiễm độc thạch tín nên ăn một vài tép tỏi mỗi ngày để ngăn ngừa.
