Nguyên liệu:
200g tôm tươi
20g da heo khô chiên giòn
200g bột gạo khô
3 thìa súp bột gạo tươi
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp dầu ăn
2 thìa súp mỡ hành
Chén nhỏ
Nước mắm ớt pha loãng ngọt
Thực hiện:
- Tôm bóc nõn, giã nhuyễn, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, tiêu và hạt nêm Bắc tôm lên bếp, để lửa nhỏ chấy đến khi tôm khô và rời như chà bông
- Pha chung bột gạo khô và tươi với nước, dầu ăn và 1/2 thìa cà phê muối, thấy hơi loãng là được. Sắp chén nhỏ vào xửng đun cho nóng trước rồi múc bột đổ vào, đậy nắp hấp 2-3 phút là bánh chín
- Lấy bánh ra, phết mỡ hành, tôm chấy và rắc da heo lên mặt. Dùng với nước mắm ớt pha loãng hơi ngọt như bánh nậm.
Mách nhỏ:
Bánh bèo phải đổ bằng hỗn hợp bột gạo khô và tươi thì mới ngon, có độ mềm vừa phải. Khi hấp phải làm nóng khuôn trước và để lửa lớn thì bánh mới có “đồng tiền” đẹp mắt.
Theo recipes4viet.com
