300g bò phi-lê
1 nhánh tiêu xanh
1 thìa súp nước tương
1 thìa súp dầu ăn
1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
½ củ cà rốt
½ củ cải trắng
½ chén giấm
2 thìa súp đường
½ kg bún
Xà lách, rau thơm, nước mắm chua ngọt
Thực hiện:
■ Tiêu xanh gỡ hạt, đập giập
■ Bò cắt miếng dày 2,5cm, ướp với tiêu xanh, nước tương, dầu ăn và hạt nêm từ thịt Knorr, để 15 phút cho thấm
■ Cà rốt, củ cải, xắt sợi nhuyễn, ngâm giấm đường làm đồ chua
■ Xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo
■ Bò xếp lên vỉ, nướng chín, dùng kèm rau sống, bún, đồ chua và nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
Muốn thịt bò mềm hơn, hãy đông lạnh trong ngăn đá, sau đó rã đông tự nhiên trước khi chế biến. Nướng thịt trên lửa than sẽ dễ canh lửa và dễ trở mặt hơn. Không nướng quá chín, thịt sẽ khô. Trước khi nướng, phết lên thịt ít nước cốt chanh và mật ong, thịt cũng dễ mềm hơn và lại có mùi thơm đặc trưng.