Nguyên liệu:
2 trái*cà tím; 150g thịt xay; 30g giò sống; 10 miếng*lá lốt; 2M hành tây băm; 1M ớt sừng cắt hạt lựu; Gia vị:dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột năng, tỏi băm; Hạt nêm; Nước tương.
*
Cách làm:
- Cà tím cắt đôi theo chiều dọc, bỏ ruột. Lá lốt cắt sợi. Pha 1M bột năng với ít nước.
- Trộn thịt xay, giò sống với lá lốt, ướp 1M hạt nêm, 1/2M tiêu, để thấm.
- Cho ít tiêu và hạt nêm vào cà tím, sau đó rải ít bột năng vào, nhồi thịt vào trong cà tím.
- Đun nóng ít dầu ăn, áp chảo cà tím vàng mặt, vớt ra để ráo.
- Phi thơm tỏi băm, hành tây và ớt sừng, thêm 2M nước tương, 1 chén nước, 1M hạt nêm, 1M đường, 1M muối, nấu tan, thêm nước bột năng vào làm sệt.
- Xếp cà tím ra dĩa, chan nước xốt lên trên, dùng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
- Rắc bột năng vào bên trong giúp thịt dính và không bị rời ra khỏi cà tím khi hấp.
- Lá lốt giúp tăng mùi vị và làm món ăn đẹp mắt hơn.
Theo Gia Dinh
Xin qúy bạn ủng hộ các nhà tài trợ của chúng tôi . Thành thật cám ơn
