Nguyên liệu:
- 250g cá bống tượng
- 2 thìa súp bột năng
- 1 thìa súp bột rán xù
- 100g xí muội ngâm
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng
- 2 thìa cà-phê tương cà chua
- 1 thìa cà-phê tương ớt
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa cà-phê hành tím băm
- 1 thìa súp nước xí muội ngâm.
Cách làm:
- Cá bống tượng đánh vảy sạch, móc ruột, rửa sạch, để ráo. Lăn cá qua bột năng rồi lăn qua bột rán xù, đem rán giòn.
- Chế biến sốt: Hành tây, ớt thái hạt lựu.
- Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành, cho tương cà chua, tương ớt vào đảo, cho hành tây, ớt, xí muội và nước ngâm xí muội vào đun sôi.
- Thưởng thức: Cho cá ra đĩa, rưới sốt xí muội lên.