Nguyên liệu:
- 300g bột lọc tươi
- 1 miếng cơm dừa
- 100g đậu phộng
- 300g đường vàng
- 1 củ gừng
Thực hiện:
- Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ
- Chia khối bột thành 2 phần, 1/2 bọc đậu
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ
- Dừa xắt hạt lựu, luộc sơ, xả ráo
- Bột lọc tươi bóp mịn, chia làm 2 phần, lấy 1/2 vắt thành từng viên bột to, thả vào nồi nước đang sôi, luộc nhanh. Khi thấy lớp bên ngoài hơi trong thì vớt ra. Nhồi chung với 1/2 bột còn lại cho đến khi bột dẻo nhuyễn thành một khối phộng và dừa, vo thành từng viên tròn nhỏ, 1/2 xắt sợi mỏng
-Bắc nước sôi, cho bột lọc vo viên vào, sau đó thả bột xắt sợi vào luộc chín. Tiếp tục cho đường cát vàng, gừng và nước bột năng vào để tạo độ sánh, khi chè sôi lại thì nhắc xuống
-Múc ra chén, ăn nóng
Theo recipes4viet.com
