Nguyên liêu:
- 300g hến tươi.
- 100g he lá.
- Bánh phồng tôm, số lượng tùy thích.
- Dầu ăn, ớt, chanh, đường, hat nêm, cu hành tím, nước mắm.
Cách làm:
- Hến rửa sạch cát và vỏ. Chọn con hến thịt màu trắng, tươi, tránh chon hến có thit màu xanh vì là hến đã đê lâu ngày.
- Hẹ cắt khúc vừa ăn (khoang 3 cm). Chon lá he xanh, cong no tròn.
- Đăt chao lên bếp cho hến vào, xào khoang 3 phút cho hến ra nước, lấy hến ra để ráo nước.
- Cho 1 ít dầu ăn và cu hành tím băm nhuyên, phi vàng vừa phải, cho hến vào, để lửa lớn xào khoảng 3 phút cho hến chuyên sang màu vàng và săn thit lai. Cho he, hat nêm vào xào nhanh 2 phút.
- Bánh phồng tôm chiên giòn.
- Nước mắm chua ngọt gồm nước mắm, chanh, đường, tỏi ớt.
Hến xào lá he phai ăn lúc nóng, có thể ăn cùng với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng nóng. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt hến, vị cay nồng từ lá hẹ, làm ấm lòng trong những ngày cuối tuần hay bữa cơm gia đình.
|
| Thịt hến trắng, tránh loại hến có thịt màu xanh là loại đã để lâu ngày. |
|
| Nước chấm chua ngọt. |
Huỳnh Quốc Cường
Xin qúy bạn ủng hộ các nhà tài trợ của chúng tôi . Thành thật cám ơn
More...