Nguyên liệu:
200g lươn
150g bột chiên giòn
50g me
1 thìa súp sả băm
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê ớt băm
1 thìa súp mắm ruốc
Dầu để chiên
Thực hiện:
- Lươn làm sạch, lóc lấy nạc, bỏ xương. Me ngâm nở, giằm lấy nước sền sệt, bỏ cái
- Bột chiên giòn pha nước cho sệt, nhúng lươn qua rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng
- Bắc chảo khác, cho khoảng 1 thìa súp dầu ăn vào phi thơm tỏi, sả và ớt. Cho ruốc và me vào khuấy đều, để nhỏ lửa cho đến khi xốt ruốc sệt lại, tắt bếp
- Dọn lươn lên dùng kèm xốt ruốc rất ngon.
Mách nhỏ: Khi làm lươn phải bỏ mạch máu giữa sống lưng và không rửa lại bằng nước, chỉ lau lại thì lươn mới không tanh.
Theo recipes4viet.com
