Rau câu đậu xanh trứng gà

[Jolie]

Tiết trời nắng nóng, được thưởng thức món ăn mát thì thật dễ chịu. Mời các bạn vào bếp để thực hiện món rau câu đậu xanh.

Nguyên liệu:

Làm lòng trắng trứng cần:

- 20 g rau câu trong bịch có bán sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị

- 500 ml nước

- ½ hộp sữa đặc

- 20 g đường trắng

- 1 ống vani

Làm lòng đỏ cần:

- 100 g đậu xanh, đãi sạch vỏ, nấu chín, đánh nhuyễn

- 50 g đường

- Vỏ trứng gà lấy khéo, rửa sạch, tráng lại bằng nước sôi, úp cho khô

Thực hiện:

Bước 1: Làm nhân đậu xanh


​

Đậu xanh nấu chín, đánh nhuyễn. Cho đường và chút nước vào xào cho đến khi đậu dẻo lại.

​

Sau đó, chia đậu xanh làm những viên nhỏ bằng cái lòng đỏ trứng gà.

Bước 2: Nấu rau câu

​

Hòa tan rau câu với lượng nước đã đong sẵn, cho lên bếp quấy nhỏ lửa đến khi sôi.

​

Cho đường vào, khi đường tan, cho sữa đặc vào rồi tắt bếp. Cho vani vào.

Bước 3: Tạo hình rau câu trứng

​

Đổ rau câu sữa ra một cái bình rồi rót một ít rau câu vào vỏ trứng hoặc ly.

​

​

Chờ cho hơi se mặt cứng lại, cho nhân đậu xanh vào. Sau đó lại cho tiếp rau câu đun nóng cho đầy vỏ trứng, để nguội.

​

Cho vào tủ lạnh. Khi dùng bóc vỏ như bóc trứng gà luộc

​

Mẹo vặt:
- Rửa vỏ trứng thật sạch và tráng lại với nước sôi pha chút rượu, rồi úp cho vỏ trứng khô.
- Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, ăn vào bổ mát trừ được các bệnh về nhiệt.


​

Theo SSM