Nguyên liệu
300g sườn cốt-lết
300g* dừa nạo
1 thìa cà phê* hành tím băm
1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp sả băm, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu điều màu, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, Dưa leo, cà chua, xà lách dùng kèm, Dầu ăn
Làm nước chấm: Phi thơm 1 thìa cà phê sả băm với dầu ăn, cho 2 thìa súp nước tương, 3 thìa súp nước cốt dừa vào, khuấy đến khi thấy hơi sền sệt
Thực hiện
- Sườn chặt thành từng miếng mỏng, có dính xương, rửa sạch, để ráo, dùng dao dần cho mềm, ướp tỏi, hành tím, 1 thìa cà phê sả băm, 1 thìa cà phê nước tương, dầu điều màu, 1 thìa cà phê ớt băm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn
- Nước dừa vắt lấy nước cốt. Khi ướp sườn khoảng 1 giờ, cho nước cốt dừa vào, để khoảng 3 giờ nữa cho sườn thật thấm
- Chuẩn bị một lò nướng, cho từng miếng thịt lên nướng. Khi nướng, liên tục nhúng thịt lại vào phần nước ướp, nướng được khoảng 15 giây lại nhúng tiếp, làm liên tục đến khi sườn vàng. Khi ăn, có thể ăn kèm cà chua, dưa leo, xà lách, chấm nước chấm làm sẵn
Thực hiện: Bích Liễu
Ảnh: Quốc Cường
Monngonvietnam