300g sườn non
100g cà bi hay cà trái to,RC dùng cà bi ngó cho nó đẹp
2 tép tỏi và 1 củ hành tím,đập dập cắt nhỏ
1 tép hành lấy phần trắng cũng đập dập
1 trái dừa xiêm chỉ lấy nước
Gia vị gồm muối,đường,nước mắm,tiêu hột xay và nước màu
Cách làm:
Sườn non rửa rạch chặt nhỏ,ướp tí xíu muối,gốc hành lá,nước màu và tí tiêu xay,để nửa giờ,cho nồi đất lên bếp vặn lửa nhỏ,cho tí xíu dầu vô cho hành,tỏi vô phi thơm,sau đó cho sườn non vô đảo đều,cho 3 m sup nước mắm và 1/2 muỗng đường vào đảo đều.
Tắt lửa để cho nồi đất hơi nguội mới cho nước dừa tươi vào,vặn lửa nhỏ đậy nấp kho cho sườn mềm,thì cho cà chua vào kho tiếp tới cà chín mềm là được,nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý: nồi đất nếu phi nóng thức ăn mà đổ nước vô liền nồi dể bị nức,nên lúc phi thức ăn tốt nhất nên cho chung vô với thức ăn tí xíu nước rồi mới đổ nước vào,và đừng vặn quá to lửa.
Via Richangyinshi