Nguyên liệu:1 miếng thịt lợn bụng
5 cây hành tươi lấy cả củ
Vài lát gừng xắt mỏng
2 chén (khoảng 500ml) rượu trắng Trung Hoa
¼ chén nước tương
60g đường phèn viên
½ chén nước
Cách làm:
Bước 1
Thịt lợn làm sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt thịt, đun sôi cho đến khi thịt chín. Sau đó tắt bếp và vớt thịt ra để ráo và sửa sạch.
Bước 2
Xếp gừng và hành dưới đấy nồi, trải đều, đặt thịt lợn lên trên, úp phần da xuống dưới.
Cho tất cả các gia vị đã có bên trên vào và đun sôi trong vòng 2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm nhũn. Nhớ là đảo thịt để chín đều.
Bày thị ra đĩa, rót nước xốt lên trên và trang trí với một vài cọng hành hoặc hành lá xắt nhỏ.